Historic ales from Scotland

В числе прочих сувениров на день рождения получил также набор из четырех бутылочек шотландского пива (ведет свое происхождение из "Азбуки вкуса").

1. Grozet Goosebery & Wheat Ale.
(пока не пробовал)
2. Fraoh Heather Ale
Якобы тот самый вересковый мед от вымерших пиктов.
3. Ebulum Elderberry Black Ale
Крепкий эль, с большой горчинкой.
4. Alba Scots Pine Ale.
Пиво, замешанное с примесью хвои. И впрямь чувствуется.

+ очень подробно и с картинками об этих пивах повествует вот этот знаток:
Ebulum Elderberry Black Ale
Состав: Вода, солод, бузина, обжаренные овес и ячмень, хмель 6.5% при 13.7%.
Пиво практически черное, с красноватым оттенком. Кремовая стойкая пена.
Аромат карамельного солода, кваса, торфа, ягод.

+ и еще один:
Alba на наречии Gaelic собственно и есть Шотландия. Как следует из названия, эль сварен на основе сосновой и еловой хвои, собранной весной. Пишут, что аж сами викинги сие пили от цинги в дальних плаваниях. Не знаю как насчет викингов, но из всех элей именно этот оставляет ощущение наибольшей винтажности, хоть и немножко ассоциируецца с анекдотом про ассенизатора перед свиданием и хвойное масло. World Gold Medal `98.

Перечитывая Катаева («Алмазный мой венец»)

Мы сидели в просторной прохладной пивной, уставленной традиционными елками, с полом, покрытым толстым слоем сырых опилок. Половой в полотняных штанах и такой же рубахе навыпуск, с полотенцем и штопором в руке, трижды хлопнув пробками, подал нам три бутылки пива завода Корнеева и Горшанова и поставил на столик несколько маленьких стеклянных блюдечек-розеток с традиционными закусками: виртуозно нарезанными тончайшими ломтиками тараньки цвета красного дерева, моченым сырым горохом, крошечными кубиками густо посоленных ржаных сухариков, такими же крошечными мятными пряничками и прочим в том же духе доброй старой, дореволюционной Москвы. От одного вида этих закусочек сама собой возникала такая дьявольская жажда, которую могло утолить лишь громадное количество холодного пива, игравшего своими полупрозрачными загогулинами сквозь зеленое бутылочное стекло.

+ совершенно забытые ныне интерьеры… да и такая закуска к пиву, как мочёный сырой горох и мятные прянички — также прочно забыты.

Недаром же сказано, что мысль изреченная есть ложь. Да, это ложь. Но ложь еще более правдивая, чем сама правда. Правда, рожденная в таинственных извилинах механизма моего воображения.

…страшные существа с еще более страшными названиями — "частники", "нэпманы" или даже "совбуры", советские буржуи. На всех на них лежал особый отпечаток какого-то временного, незаконного богатства, жульничества, наглости, мещанства, смешанных со скрытым страхом.

польские романы, в которых, я заметил, латинская буква Л была перечеркнута косой черточкой, что придавало печатному тексту нечто религиозное
+ и впрямь! не то чтобы религиозное (NJR), но утонченно-элегантное 😉

Бирдекели и тегестологи

Узнал намедни, что коллекционеры пивных подставок — бирдекелей именуются в узких кругах тегестологами. Паскудная привычка выработалась у всякого рода собирателей — примазываться к науке, присваивая себе наукообразные прозвища!

…У меня, кстати, хранится доставшаяся от немецких пращуров кружка с хрустальной крышкой (настоящим бирдекелем в исконном смысле этого слова). Пить из нее крайне неудобно. Возможно, конструируя такие модели кружек и крышек, кто-то пытался ограничить злоупотребление пенным напитком.

Жара. Пиво

Нефильтрованный Сronenbourg пахнет полевыми цветами и горьковатой травой, что в нынешнюю жару совершенно восхитительно…

После цветущего луга Cronenbourg употребление «Балтики Разливного» возвращает нас на деревенские задворки — с махорочным дымком и тихим матерком.

Новый и старый Miller

    …Идя по улице, мельком глянул на рекламный щит: там обещали скорое пришествие пива Miller в новой банке. Изображенная на щите исполинских размеров банка показалась мне несколько пестроватой. Ну да ладно, появится — испробуем, что такое в ней нолито…

    А пока что, в ожидании новой банки, вспомнилось десятилетней давности и прочно забытое пиво Miller Magnum, тоже баночное. Было оно хоть и крепкое (7.2 градуса), но мягкое и вкусное — тем и полюбилось. Будучи в 1998 году в Нью-Йорке, рассказывал про это изделие американского пивоварения одному тамошнему пареньку. Звали его Том Андриола, и был он менеджером в компании IFS International, давно уже почившей в бозе (практически одновременно с пивом Miller Magnum).

    Том очень удивился, когда узнал, что американская промышленность выпускает такое крепкое пиво:

    — My God! That must be illegal!

    И впрямь: американские законы запрещали продавать на территории США пиво с содержанием алкоголя более 5%. Я успокоил Тома: на всех банках была заметная надпись "For export only". Это пиво Америка не употребляла, а пыталась травить им нас. Любимый город Нью-Йорк мог спать спокойно в ожидании будущих кризисов, о которых он еще и не догадывался. А мы тем временем спокойно пили Miller Magnum, похваливали и радовались ценам на нефть 🙂

Сараевское пиво: не путать с убийством…

    …Страна Хорватия будет вовсе не из пивных лидеров. У ней особенная стать — винная. Триста сортов местных вин не оставляют пиву практически никаких шансов. И тем не менее какое-никакое пиво там есть. Лично мне удалось попробовать крепкое темное пиво "Томислав", названное в честь древнего хорватского князя, а также два светлых и жиденьких: Ozujsko (то есть "Мартовское"?) и Lasko (по слухам, замечено в продаже также в Словении). Два последних вполне можно пить, особенно если на дворе жарко.

    В нескольких местных ресторанчиках, которые тут называются конобами и гостионицами (разницу не понял — меню везде одинаковое, но вкусное :)) наблюдал также пепельницы с рекламой "Сараевского" пива. Надпись на них почему-то сделана готическим шрифтом — эрцгерцога, что ли, горемычного решили помянуть?. Однако в жизни наблюдать и попробовать оное не удалось.

Пивные подставки

Подставочка — вещь многофункциональная. Кроме своей основной функции она становится источником зубоскальства, если прилипает ко дну бокала. Невезучему припомнят традицию, по которой тот, с кем это случилось, должен всем заплатить за пиво, но тут же простят, так как случиться это может с каждым. Третья роль подставки — игра в перевертыш. Для этого карточка пододвигается к краю стола — и после щелчка снизу, совершив несколько оборотов, ловится той же рукой. Виртуозы манипулируют десятью подставками сразу.

(Чехия)
[БГ.0714]

Настоящие пабы

Это таки пивная. Но это традиционная пивная и настоящий институт, имевший раньше, а иной раз и сейчас многие функции. Прежде всего пабы -наследники того, что раньше называлось «инн» (inn), то есть трактир или постоялый двор. На пабах еще и теперь можно увидеть вывеску «сдаются комнаты». В XIX веке, когда инны, расплодившись в больших городах, превратились в пабы, они стали чем-то вроде клубов по интересам или политических.

С пабами тесно связаны первые шаги футбола. В 1850 году в Шеффилде из 13 футбольных клубов 11 существовали на основе пабов. Пабные футбольные клубы есть и сейчас. Это одна из обычных форм существования любительского футбола. Связь между футболом и пивом прямая и обратная. У каждого футбольного клуба свой официальный сорт пива. Ими торгуют на стадионах в буфетах.

Вселенная пабов бесконечно разнообразна. Сельские и городские, традиционные и современные, туристические и местные, обслуживающие тех, кто здесь работает, и тех, кто здесь живет. Пабы бывают чисто функциональные с минималистской отделкой. А бывают и настоящие краеведческие музеи, уставленные старой утварью, увешанные картинами, или фотографиями гравюр, или афишами какого-нибудь периода. Реже XVII век, чаще начало XX века, межвоенное время, пятидесятые годы.

(Кустарев Александр)
[НВ.0434]

Пивные места советской Москвы

— Для меня походы по забегаловкам закончились после закрытия пивной «Яма» в Столешниковом переулке, — рассказал «Известиям» бывший начальник отдела Минфина СССР Евгений Пирогов. — Двадцать лет назад в центре Москвы труднее всего было найти пиво. Внутри Садового кольца к концу восьмидесятых осталось четыре пивных бара — в гостиницах «Россия», «Москва», пивбар «Ладья», который все называли «Ямой», и «Жигули». Мы начинали свой обход с гостиницы «Москва», где часто были перебои с пивом, а заканчивали «Россией». У нас даже шутка была «Потеря «Москвы» не означает потери «России». Пиво с чебуреками или с таранькой мы всегда находили.

(Степовой Богдан)
[И.030724]

Лендлеры

Слушаю по радио «Лендлеры» Шуберта (Святослав Рихтер). Лендлер отличается от вальса тем, что в вальсе хочется кружиться, а под лендлер – сидеть, раскачиваясь в такт, возможно, потягивая пиво. Эх, пива-то как хочется…